待到秋风起，慢煮白茶香。

秋季，天高气爽，但也容易使得人体燥热内蕴，心烦体乏；而白茶作为六大茶类中不揉不炒、自然晒制的茶类，茶性尤其温凉，最适合在秋季品饮。

作为白茶中的珍品，福鼎白茶备受茶友们的青睐。

“一年茶，三年药，七年宝”，饮用福鼎白茶十分有益于在秋季调养身心，秋时煮白茶就成了很多人的首选。

金秋送爽，沪上茶香！11月16-19日，第21届上海茶博会将在上海世贸展览馆举行，各大产区的佳茗齐聚申城，福鼎白茶亦如约而至。

那么，对于不是很懂白茶的朋友来说，又该如何通过一些简单的方法来辨别选购，在茶博会现场买到心仪的茶品呢？

01先看茶叶干不干燥

福鼎白茶无须密闭保存，在干燥环境下，可以缓慢陈化，提升品质；所以，在茶博会现场找到白茶展位后，先用手摸一摸，试试茶叶的干湿度。

如果干度达标，干茶捏起来就像捏薯片，一捏就碎，再捏就碎成末；如果觉得叶片柔弱无骨，既不好拗断，或者拗不断，那含水量则不达标。

02二看叶片完不完整

从干茶的完整度，可以一定程度上看出这款茶的做工是否用心、达标。

一般来说，白茶干度达标时，出现少量的碎茶是再正常不过的现象，但若碎茶或折片过多，在冲泡时就会影响茶汤品质，使茶汤不够清澈透亮。

白毫银针以芽针肥壮、白毫显露、油润显光为上，以芽瘦小而短、色灰且暗为次。

而白牡丹则以毫心多肥壮、叶背多茸毛、色泽灰绿润为上，以叶张瘦薄、色呈灰绿稍暗为次。

至于优质的贡眉寿眉，外观细看起来，大都叶态卷、有毫心，色呈灰绿。

如果前几步都达到心里预期的标准，那么就可以现场让老板烧水冲泡，品尝一番了。通常白茶的香气，以纯正为上，有杂香混合的品质较次。

开水洗一遍茶，然后细细闻一闻，是否有异杂气息、香气是否显扬等，带有异味则是劣质茶品。

诸般香气之中，以毫香足显最佳，如白毫银针因采摘较早，嫩度好，就有显著嫩毫香。

优质的白茶冲泡出来的茶汤清澈明亮，色泽清晰、光泽度明显。相反若是汤色浑浊有杂质，则质量欠佳。

在茶博会买茶品茶时，茶汤入口先苦后甜是为回甘，涩感能迅速化开都是好的品质。如果茶汤入口吞咽后苦、涩感久久挂舌而化不开，则可认定茶品品质欠佳。

品完一泡福鼎白茶后，还可以通过观察叶底，来佐证这个茶的品质好坏。

品质好的白茶，原料也必然不错，一般好茶的叶底软嫩明亮，芽心肥壮；品质较差的白茶，则叶张粗杂，红张多，欠匀齐，且不耐泡。返回