俗话说“一年茶，三年药，七年宝”。
饮用福鼎白茶十分有益于调养身心，现在越来越多的人喜欢养生，很多茶友都喝过福鼎白茶。
但是关于福鼎白茶的知识你又了解多少呢？
什么是福鼎白茶
白茶，系中国六大茶类之一，属于微发酵茶。
其芽头肥壮，满披白毫，如银似雪，汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品，自古以来，备受茶人喜爱。
福鼎白茶为福鼎市特产，是中国国家地理标志产品。唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶叶专家考证，此白茶山即是福鼎太姥山。
丨图：马晓花
福鼎白茶的制作工艺
福鼎白茶制作中不炒不揉，文火足干，以适度地自然氧化，而保留了丰富的活性酶和多酚类物质，与其他茶类相比，制作工艺更为简单。
其初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序，工艺流程：鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程：毛茶—拣剔（手拣）—正茶—匀堆—烘焙—装箱。
贡眉、寿眉是同一种茶吗
贡眉和寿眉因名称相近而最容易被茶友弄混。
贡眉是指用群体种茶树（菜茶）制成的白茶，外形较瘦小，叶色灰绿带黄，滋味醇厚尚爽。
寿眉是由福鼎大白，大毫茶树鲜梢或叶片采摘下来的茶青原料制作而成。色泽灰绿稍暗，滋味浓厚，汤色深黄。
福鼎白茶的分类和等级区分
福鼎白茶按照茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白毫银针
白毫银针的鲜叶原料全部是茶芽，其成品茶形状似针，白毫密披，色白如银，因此命名为白毫银针。
干茶一般长三厘米许，整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
白毫银针冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。端茶入口，毫香嫩香和花香明显，滋味鲜甜，毫香蜜韵，冰甜醇浓，爽口生津。
白牡丹
白牡丹以绿叶夹银色白毫芽，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久，滋味清醇微甜；其汤色杏黄明亮或橙黄清澈，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
贡眉
制作贡眉，其原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。
贡眉的初制、精制工艺与白牡丹基本相同，其内含物也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。
优质的贡眉成品茶，毫心明显，茸毫色白且多，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色；品饮时则滋味醇爽，香气鲜纯。
寿眉
寿眉的采摘标准则是一芽二叶至一芽二、三叶，每张叶片的叶缘微卷曲，叶背满披白毫，酷似老寿星的眉毛而得名。
优质寿眉是完全使用茶树嫩梢和叶片制作的白茶，基本不含芽头。
其茶汤色橙黄，外形如同枯叶，口感柔滑，是很多茶友的白茶入门引路人，老寿眉则具有独特的陈香，用于煮茶堪称上好佳品。