大国崛起,盛世茶香。

日前,新华每日电讯刊发文章《一杯茶品出的中国“工夫”》,聚焦潮州凤凰单丛茶。

潮州是一座蕴在茶香里的城市,这些年,凤凰单丛茶已经从一个地区偏爱的茶叶走向全国并已国际闻名。

如今潮州工夫茶在历史的演变中,已不仅仅是一种饮茶习俗,它已经升华为一种人文精神。经过长期的探索、实践、传承和创新,融入当地民俗文化孕育而成的潮州工夫茶茶道,也成为百姓们日常生活不可或缺的组成部分。

茶起源于中国,盛行于世界。从古代丝绸之路、茶马古道,到如今的21世纪海上丝绸之路,茶穿越历史、跨越国界,深受世界各地的人民喜爱。

在这里,北纬23.92°线,穿过中国东南沿海一片葱茏的山地——潮州凤凰山,光热充足、水汽充沛,出产的凤凰单丛茶素有“茶中香水”的美誉。

中国是茶的故乡,千百年来,这片小小的叶子,沿着山路、海路扩散,香飘世界,变成了货真价实的“黄金叶”。

一片叶子,折射出中国与世界的相处之道;一片叶子,蕴藏着富一方百姓、润一方文化的别样“工夫”。

从古至今,泥土与科技、山沟到太空,凤凰山上的潮州茶农从未中断创新之路,单丛茶树也随之破圈生长。

这些年,凤凰单丛茶已经从一个地区偏爱的茶叶走向全国并已国际闻名。据当地政府部门负责人介绍,由于对单丛茶的消费需求上涨,乌岽村几乎家家户户都从事茶叶生产和制作,但依然供不应求。

纵览市场,上海作为茶叶主销区,是无数好茶争奇斗艳、打响品牌的绝佳舞台。

自近代上海开埠至今,这座海滨小城发展成“海纳百川”的国际大都市,体现出巨大的发展潜力和经济活力,反映到茶叶上,市场消费便呈现多元化的海派特征。

悠久浓厚的海派茶文化,造就出上海人兼容并蓄的茶饮风俗;同时,基于独特的饮食习惯,香气清透浓郁的凤凰单丛茶,在上海拥有着为数众多的忠实茶友粉丝,孕育着庞大的市场体量。

在历届上海茶博会现场,来自潮州的凤凰单丛茶厂家携佳茗以会沪上茶客,各大展位人头攒动,宾客满满。

神情闲适的上海爷叔、西装革履的都市白领、身着考究的行业精英、金发碧眼的外国茶友等,各领域的爱茶人士汇聚,在茶香袅袅中细心品鉴原产地凤凰单丛茶的迷人魅力。

凤凰单丛茶,产于广东省潮州市凤凰镇,现已有900余年的历史。

因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、蜜兰香等十大香型。

作为沪上地区备受茶友们青睐的名茶,凤凰单丛茶具有极为优秀的品质特征。

其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵。